6月の献立

6月の献立

旬の美味しさあふれる水無月の献立です。露拂には伊豆山海の珍味を、鉢物にはかの川水系の活鮎をシンプルに塩焼に。さらに贅沢感あふれる伊勢海老の具足煮、〆では夏野菜のかき揚げ丼、夏越ご飯もお楽しみください。
◎初献:冷酒、忠正◎坐附:水無月胡麻豆冨、塩大納言、生雲丹、山葵、煎酒◎露拂:伊豆心太、土佐酢、たたき海老、芥子、青のり、ごま、常武士肝和え、芽葱、合鴨ろーす煮、山葵、蛇腹胡瓜、穴子塩焼、すだち、玉蜀黍真丈、茗荷寿司、八ツ橋盛、菖蒲の葉◎羹:鱧焼霜葛たたき、冬瓜、梅干、清汁仕立、蓴菜◎洲濱活:伊豆の活白身、本鮪、障泥烏賊、妻もの色々、土佐醤油、煎酒◎温石:和牛、伊豆椎茸、ずっきーに、青唐、柚子割醤油、大根おろし、塩、山葵◎鉢物:活鮎塩焼、たで酢、金時生姜◎炊物:伊勢海老具足煮、うど、木の芽◎留椀:赤出し仕立、玉子豆富、打みつば、粉山椒◎御飯:夏越ごはん、夏やさいかき揚、生姜だれ◎香物:白瓜、茄子、山芋、昆布◎彩物:奄羅椰子乳粥、黒みつちゃーびる、茘枝寄、黒豆、みんと
【朝食】生ジュース、冷汁、蓮餅煮おろし、茶碗蒸し、素麺竹筒、鱧ざくざく、牛肉有馬煮、伊豆鯵干物、山葵漬、御飯、みそ汁、香物、白玉善哉、シャーベット