4月の献立

4月の献立

桜がほのかに香る胡麻豆富や春野菜の青紫蘇ゼリー、椀は桜の時期の真鯛の潮仕立て、白アスパラの香り高いすり流し。そして春のちらし寿司。目にも美しく、幸せなおいしさが香り立つ、春満開のお献立をお楽しみください。
◎初献:冷酒 忠正◎坐附:桜胡麻豆富、生雲丹、天豆、山葵、桜花、割炒酒◎香味:明日葉、クレソン、こごみ、楤の芽、グリーンアスパラ、アメーラルビンズ、煮鮑、青紫蘇ゼリー酢◎椀:桜鯛、友白子含ませ潮仕立、うるい、白髪葱、花柚子◎洲濱活:伊豆の白身魚、初鰹、活くるま海老、妻もの薬味、土佐醬油、ポンス◎温石:和牛、ずっきーに、椎茸、青唐、柚子割醤油、天然塩、山葵、大根おろし◎焼物:天女魚塩焼、蓬麩田楽、金時生姜、すだち◎箸休:白松葉独活、すり流し、笹蕗◎油物:嵯峨竹の子、友穂あん、鍵蕨、木の芽◎留椀:赤出し汁、生湯葉、三つ葉◎御飯:ちらし寿司・錦糸玉子、酢蓮、雪洞、土筆、絹さや◎香物:蕗みそ◎彩物:奄羅椰子乳粥、チャービル◎甘味:蕨餅、黒蜜、きなこ
【朝食】生ジュース、鰯つみれ鍋、新じゃが、新玉葱、鶏そぼろ、蛍烏賊・胡瓜・わかめ・ぬた、茶碗蒸し、椎茸煮麺、スナップエンドウ胡麻和え、牛肉有馬煮、伊豆鯵干物、山葵漬け、御飯、みそ汁、香物、白玉善哉、シャーベット