9月の献立

9月の献立

旧暦9月9日の「重陽(菊の節句)」に因んだお献立です。菊は薬草として延寿の力があるとされたことから、邪気を払い無病息災を願う催事です。
今月はまさに秋を感じる、菊や茄子、栗などをふんだんに取り入れました。
坐附は、特製胡麻豆腐を毛蟹の旨味と白ダツの食感とともにお楽しみください。煎酒のさわやかさが美味しさをさらに引き立てます。
羹は、松茸の豊かな香りが広がる、柳生流松茸土瓶蒸し。じっくり蒸すことで具材から溢れる旨味が凝縮した出汁は、まさに絶品。心も体もふんわりと温まります。
美しい秋を五感でご堪能いただけるフルコースをお届けいたします。