▲ご夕食 献立内容
▲ご朝食 献立内容
※献立表はクリックすると拡大します。
2026年7月の献立
七月は「文月」。語源は諸説ありますが、
稲の穂が実る頃という意味の「穂含月(ほふみづき)」が
転じたといわれています。
暑さの中で豊かな食の幸が実る季節です。
坐附は、柳生の庄特製胡麻豆腐に、塩水ウニをあしらった一品。
丁寧に練り上げた胡麻豆腐の食感、旨味とウニ本来の甘味を
特製の煎酒でまとめています。
羹は、旬のハモの葛叩き。ハモのアラから丁寧に出汁をとり、
それをベースに吸地を作っています。
ハモの濃厚な旨味をお楽しみください。
焼物は、駿河湾産の稚魚を狩野川水系が育んだ若鮎の塩焼。
時間をかけてじっくりと焼き上げました。
頭から尾まで余すことなくお楽しみいただけます。
旬のおいしさで暑さを乗り切っていただきたいと願う
盛夏の献立をご堪能ください。